近日，美国权威癌症中心突然声称，吃白面包或者米饭等升糖指数高的食物，会增加肺癌的患病率。在研究中表示，接受研究的人长期服用这类主食，同期相对比不服用的人增加了49%。

这个研究是美国权威癌症中心德州大学安德森癌症中心负责的。

论文发表在较近一起的期刊Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention上。

不久前，医馆君的同事做过一个稿子，讲的是杭州一家医院的体检中心，较近肺癌检出数成倍上升。2014年46人，2015年127。这127位肺癌新确诊患者中，女性比例大增，有59例，而在四五年前，男性数量是女性的两三倍。

钱江晚报2016年2月26日

他写稿子的时候，办公室里的同事一直在问：为什么那么多女性？女性不抽烟，为什么得肺癌！为什么！为什么!为什么！

同事也答不上来啊：“做检查的人多了”、“设备先进了”、“二手烟啊” 还有很多原因是推测：“家庭妇女常在厨房，吸油烟啊”……之类的。

不抽烟为啥也会得肺癌？？

这个问题，世界各国都在研究，美国的这项前沿研究发现，升糖指数与肺癌之间或许有关联。

安德森肿瘤中心，大家肯定听说过，近些年国人去美国治病，这家医院是个热门。

这家医院是全世界闻名的、具备权威的癌症专科医院；常年排在全美肿瘤专科之首。

安德森中心候诊大厅

这项研究是这么做的：

他们找了1905名于近日确诊患上肺癌的病人，与2413名健康人士作比较。

结果发现，每日升糖指数（GI）较高的病人，其患癌风险也较高。

在没吸烟受测者当中，若他们的GI也高，其患肺癌风险增加两倍。高GI吸烟者的肺癌风险，也比低GI吸烟者高31%。

这里有必要跟大家解释下一下升糖指数GI这个概念，家里有糖尿病病人的或许比较清楚。

助读

食物中的碳水化合物，进入人体后经过消化分解成单糖，然后进入血液循环，进而影响血糖水平。

由于食物消化速度不同，吸收程度不一样，糖进入血液的速度有快又慢，数量有多少，所以有了”食物血糖生成指数”（GI）的概念，来衡量食物对血糖浓度影响的程度。

简单说，吃完之后血糖马上上去的，就是高GI食物，上升比较慢的就是低GI食物

研究人员认为高GI饮食，会导致血糖浓度升高，胰岛素分泌增加；而这又会导致胰岛素样生长因子（IGFs）数量的增加。

而早前的研究已经发现IGFs水平升高与肺癌风险增加有关。

这些医学术语太专业，也有点枯燥，但还是尽量跟大家一起简单认识下IGFs

IGFs是一类多功能细胞增殖调控因子，在细胞分化、增殖、个体的生长发育中都有重要的促进作用。

听起来好厉害的一个角色

安德森中心的研究人员发现，升糖指数较高者，其患肺癌风险比较低者高49%。由此，他们认为减少食物中高GI指数的食物，可以降低患肺癌风险

那，患肺癌的风险跟吃的量有没有关系？

这里涉及到另外一个概念：升糖负荷（GL）：进食一定量的特定食物，血糖升高的风险。

打个比方，西瓜，有糖尿病的人吃西瓜很小心，因为吃了很容易血糖上去。

西瓜的GI指数高达72 ，饭后两小时会让血糖快速上升；但如果只吃了一小块西瓜（150g）,升糖负荷很小，只有4，属于低血糖负荷，所以只要少吃点是没关系的。

继续回到这个研究。

研究团队里一位叫Wu Xifeng的研究人员说，他们发现GL对患癌风险没有影响。

也就是说，平均消费的碳水化合物的质量（或者说种类）而非数量，会影响罹患肺癌的风险

他建议，除了保持健康生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动之外，少吃升糖指数高的食物或饮品，同样有助减低患癌风险。

好了，你肯定在等这这样一份清单。

米饭、面包的升糖指数都是比较高的，所以才会有吃米饭、面包、面包圈，更容易得肺癌的说法。（白米饭的升糖指数则因不同品种的白米而有差异）

高升糖指数

白面包、面包圈、

玉米片、爆米花

早餐谷物片、快熟麦片

通心粉、白米饭

马铃薯、南瓜、苏打饼干

凤梨、哈密瓜

低升糖指数：

全麦面包、黑麦面包

燕麦米（钢切燕麦米、整粒燕麦蒸熟后滚轴挤压变软的燕麦米）、

燕麦麸、全麦意大利面、

蒸谷米、大麦、小麦片

红薯、玉米、山药、豆类

还有水果和饮料的GI指数。

看到这里，让亚洲人，特别是对那些没吃米饭就感觉一日没吃饭的南方人来说，真是个大难题啊，接下来我们吃什么好呢？

恩，研究人员说了，这次研究的受测者都是拉丁裔白人，人种比较单一。

接下来他们会在研究中加入其他族裔人群，让研究更具代表性，同时还得花更多时间来寻找升糖指数与肺癌的关联性。

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