生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。生酮饮食对于保障人体健康具有重要意义。近日，美国一项新研究指出，生酮饮食可以保证肠道内壁健康，有利于调节干细胞的分化。此外，患有肠道疾病的患者也可以选择美国看病。

一项新的研究

来自美国麻省理工学院的研究人员发现生酮饮食或高脂肪饮食对于保持肠道内壁健康具有重要作用。研究人员还发现即使在没有摄入高脂肪饮食的情形下，肠道干细胞也可能会产生高水平的酮体。这些酮体可以激活叫做NOTCH的信号通路，该通路有助于调节干细胞分化。近日，相关研究结果已经发表在Cell期刊上。

图片来自Cell

通过分析基因表达数据，研究人员发现参与酮体产生的几种酶在肠道干细胞中要比在其他类型的细胞中更丰富。这些研究人员吃惊地发现这些酮体激活Notch信号通路，已知这种信号通道在调节干细胞功能（比如再生受损组织）中起着至关重要的作用。

在研究中，研究人员发现生酮饮食可以增强这种效果，同时摄入这种饮食的小鼠可以更好的再生新的肠道组织。当研究人员对小鼠喂食高糖饮食时，他们观察到酮体产生和干细胞功能都出现了下降。

本次研究有利于证实禁食和高脂肪饮食都可以增强肠道干细胞的功能。这些新发现表明，限制碳水化合物摄入的饮食都可以刺激酮体的产生，从而促进干细胞的增值。研究人员下一步将研究其他类型组织中的成体干细胞是否使用酮体来调节功能，以及肠道和其他组织的某些肿瘤是否来自于干细胞。

什么是肠道干细胞？

肠道干细胞位于肠黏膜隐窝基底部，即基底隐窝是肠道干细胞的细胞库。正常情况下，位于隐窝基底部的肠道干细胞不断向隐窝顶部(肠腔方向)迁移，整个迁移过程大约3-5d，在迁移过程中肠道干细胞分化形成不同的肠黏膜细胞。

什么是“生酮饮食”？

生酮饮食是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。近期社交媒体上不断有人介绍，不少减肥者的食谱也从原来的青菜加白水煮蛋变成大鱼大肉。

生酮饮食用于临床治疗时，对饮食要求很严格。它不但要求实行者每天所需能量的70%以上来源于脂肪，还进一步要求脂肪和蛋白质的供能比（指某一营养成分为身体提供的热量，占摄入全部热量的百分比）控制在4:1或3:1，并且碳水化合物来源的热量需严格控制在5%以下或是摄入量小于20克。这意味着，一个大苹果可能就会导致这一日碳水化合物的量超标。

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