无论是癌症还是心脏病，都对人类健康产生了极大威胁。如何预防癌症和心脏病，很多人都迫切想要找到方法。其实面对这两类危及生命的疾病，科学家已经为我们找到了一个简便有效的方法。

澳大利亚Edith Cowan大学(ECU)前沿研究显示，富含类黄酮(如苹果和茶)的饮食，可以帮助预防癌症和心脏病，这个方法尤其对吸烟者和酗酒者更有效。

https://doi.org/10.1038/s41467-019-11622-x

众所周知，健康的饮食有助于身体健康。水果和蔬菜的摄入量与心血管疾病(CVD)、癌症和全因死亡率都很大的关系。2013年，全球大约有780万人因水果和蔬菜的摄入量低于800g/天而过早死亡。而水果和蔬菜的有益于人体健康的部分归功于其中包含的类黄酮化合物。类黄酮化合物是一种多酚类化合物，黑巧克力、茶和红酒等植物性食品和饮料中也广泛存在。

在这项前沿的研究中，来自ECU医学与健康科学学院的研究人员分析了丹麦饮食、癌症和健康队列的数据。该队列评估了23年来53,048名丹麦人的饮食与罹患癌症或心脏病之间的关联。研究人员发现，习惯性食用中等至高含量的富含类黄酮食物的人，都不太可能死于癌症或心脏病。

研究显示，每天摄入约500毫克总黄酮的参与者患癌症或心脏病相关死亡的风险较低。

类黄酮饮食对吸烟和酗酒者更有效

研究结果显示，那些食用富含类黄酮的食物的人死亡风险较低，但对于那些因吸烟和酗酒而患有慢性疾病风险的人来说这种“保命”效果更明显。

研究人员表示，这些发现非常重要，可以有效的鼓励这些慢性病高危人群食用富含类黄酮的食物，来强调预防癌症和心脏病的潜力。但值得关注的是，类黄酮摄入并不能抵消吸烟和高酒精摄入导致的所有死亡风险增加。到目前为止，为健康做的好的事情就是戒烟和减少酒精。尽管改变生活方式很困难，但鼓励类黄酮摄入可能是一种降低疾病风险的新方法。

既然摄入类黄酮可以帮助预防癌症和心脏病这些慢性疾病，那么吃多少才有效?

其实，在不同的植物性食物和饮料中摄取各种不同的类黄酮化合物非常重要，因为它可以通过饮食轻松实现。一杯茶、一个苹果、一个橙子、100克蓝莓和100克西兰花可以提供各种类黄酮化合物以及超过500毫克的总黄酮。

虽然这项研究确定了类黄酮摄入与降低死亡风险之间存在很强的相关性，但类黄酮化合物保护效果的确切机制尚不清楚。因为吸烟及酒精摄入都会增加炎症并损害血管，增加一系列疾病风险。而类黄酮化合物已经被证明具有抗炎作用，可以改善血管功能。因此从这两方面来讲，或许可以解释为什么类黄酮化合物与心脏病和癌症的死亡风险降低有关。

类黄酮小百科

类黄酮(Flavonoids)是植物重要的一类次生代谢产物，又称生物类黄酮，为人类饮食中含量较丰富的一类多酚化合物。它以结合态(黄酮苷)或自由态(黄酮苷元)形式广泛存于水果、蔬菜、谷物、根茎、树皮、花卉、茶叶和红葡萄酒中。

槲皮素(Quercetin)是较典型的类黄酮，其在C3位羟基上结合糖分子即形成植物中普遍的成分—芸香苷(芦丁)。柑橘属的多种水果均含有大量的黄酮化合物，如橘红素(Tangeretin)和川陈皮素(Nobiletin)。大豆中含有一种异黄酮化合物—大豆异黄酮，茶叶中的茶多酚是由没食子酸和类黄酮—儿茶酚组成。

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