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美国看病:在波士顿儿童医院,没有什么是一顿饭解决不了的

【本文为疾病百科知识,仅供阅读】  2018-12-24  作者:厚朴方舟  

“没有什么事情是一顿饭解决不了的,如果有,那就来两顿。”这句经常在朋友圈出现的调侃,用在美国排名前列的儿童医院——波士顿儿童医院(Boston Children’s Hospital, BCH)身上,再贴切不过。

 

这家儿童医院的食堂,已经脱离了一个食堂的“本分”,开始关注食物与患者之间的关系和患者家属的健康,还推出患者互动活动,实践医食同源的理念。

 

美国波士顿儿童医院

 

图注:波士顿儿童医院连续20多年被《US News》评为全美较好儿童医院之一,同时是厚朴方舟深度合作医院。该院在专科排名榜上, 心脏病、心脏外科及消化科排名前列; 肿瘤、神经科、神经外科排名第二; 新生儿科位第三; 呼吸科排第四。

 

1、单调的医院食堂变身美食广场

 

早在2015年,波士顿儿童医院就重新改造了医院食堂。

 

医院花费1100万美元请设计公司将单调的医院食堂变成了一个美食广场,包括全面改造1.2万平方英尺的自助餐厅,重新粉刷墙壁和增设灯光;增设儿童游乐区(Kid’s Play Area),增加了着色站和挂在墙上的屏幕,屏幕的图像可由儿童控制着玩儿。

 

患者一进门,正对面右边是触摸屏iMac吧,左边是星巴克,前方是休息区和儿童游乐区。

 

美国看病

▲美食广场一角(图片来源:Mic

 

美国看病,美国波士顿儿童医院

▲儿童游乐区一角(图片来源:Mic)

 

2018年9月,波士顿儿童医院又对美食广场做了一些调整。以前的沙拉吧已被固定设成“沙拉创作”(salad creations)站,所有的沙拉类食物出菜和下单都在一处,以减少交叉感染。

 

医院提供的肉类不含激素和抗生素,并鼓励开发食谱以直接满足患者的需求。鸡肉、柠檬和生姜汤是波士顿儿童医院专有配方,专门为癌症患者制作。

 

患者支持性服务vip主管Shawn Goldrick解释,正在接受癌症治疗的患者,他们的味觉能力经常会改变。医院研究发现,患者可以尝出并享受柠檬等柑橘香精的味道,而添加生姜有助于消化。

 

他补充说,“可能这对我们普通人来说并没什么用,但我们医院的很多癌症患者却能够吃到自己想吃的东西。”

 

美国看病

▲用餐区一角(图片来源:Mic)

 

2、吸引人的Chef’s Playground

 

Chef's Playground是波士顿儿童医院在2015年改造时新增的一个站点,旨在以互动的方式教授儿童营养和食物知识,达到预防疾病的愿景,同时为患者提供不一样的用餐体验

 

这是医院餐饮区较吸引人的地方,也是医院极力打造的标志性品牌。Chef's Playground具有多种功能,上午是为患者提供食物的场所,下午则转变为儿童学习中心。

 

同时还承担医院每月举办一次的“父母之夜”(Parent’s Night Out)和烹饪学院”(Culinary Academy)活动。

 

美国波士顿儿童医院

▲Chef’s Playground(图片来源:Boston Globe)

 

“父母之夜”是波士顿儿童医院为患者父母和长期看护者举办的活动。这一日医院会为他们提供免费晚餐。

 

近期,波士顿儿童医院调整美食广场后,医院每月的“父母之夜”变得更加隆重。

 

“我们希望改变患者住院的整个认知,对医院能重新认识。对于很多父母来说,这是他们靠前次将注意力动孩子身上挪开,专心做其他事情。”Goldrick说。

 

美国看病

▲厨师在为“父母之夜”准备食物(图片来源:Boston Globe)

 

“烹饪学院”是波士顿儿童医院在美食广场举办的另一个月度活动。“烹饪学院”活动每月会邀请一位名厨和一位当地厨师在Chef's Playground为患者及其家属等展示美食创造过程。

 

患者在一边享受美食的同时还可一边了解食物和营养知识。另外,该活动举办时还会邀请孩子们向厨师学习并自己制作食谱。

 

这种烹饪课程不仅仅是一种有趣的体验,同时还能给患者留下深刻的印象。

 

美国看病

▲厨师们展示如何用液氮制作冰淇淋(图片来源:Boston Globe)


3、医食同源的实践理念

 

波士顿儿童医院越来越重视患者的食物,认为食物就是治疗方式,即医食同源。

 

此前,波士顿儿童医院的一项烹饪活动帮助一名癫痫患者保留住了记忆。这名患者在癫痫发作后会出现记忆力减退,大部分记忆丢失,连父母的姓名都不记得了。

 

有一次,在癫痫发作之前,这名患者参加了烹饪活动,厨师Travis Morris向孩子们展示了如何用液氮制作冰淇淋。在癫痫发作后,Morris去拜访了他。

 

这名患者竟然立刻认出了厨师并谈到了一起制作冰淇淋的经历。

 

“这真的说明烹饪活动给他留下了深刻的印象,但我们也不知道情感联系或食物可以产生的影响。” Goldrick说,“这就是食物的力量。”Morris补充说,“食物就是治疗。”

厚朴方舟2012年进入海外医疗领域,总部位于北京,建立了由全球权威医学专家组成的美日名医集团,初个拥有日本政府官方颁发的海外医疗资格的企业。如果您有海外就医的需要,请拨打免费热线400-086-8008进行咨询!

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Colin Weekes教授在波士顿哈佛医学院的血液学/肿瘤学系任职,同时是麻省总医院Tucker Gosnell胃肠癌中心胰腺癌医学肿瘤研究主任,专注于胰腺癌患者的临床和转化研究,他所带领的研究小组的目标是将生物学原理纳入胰腺癌患者的治疗中。目前他正在与基础科学家合作,旨在将靶向治疗和疾病反应的生物标志物整合到临床试验开发中。 除了从事胰腺癌的工作外,Weekes博士还致力于胃肠道恶性肿瘤的早期药物开发。他的临床兴趣包括胰腺癌,结肠癌和直肠癌,以及肝癌,包括胆管癌和肝细胞癌。他可以治疗多种类型的癌症患者,包括结肠直肠癌,食道癌,胆囊癌,胃肠道癌,肝癌和胃癌。 履历 Colin W
【医学教育】 •麻省大学医学院医学博士 •布莱根妇女医院住院医生 •丹娜法伯癌症研究所专科培训 美国委员会认证 •内科医学,美国内科医学委员会 •美国内科医学委员会肿瘤内科 【关于劳拉·斯普林医生介绍】 Spring医生是麻省总医院癌症中心和哈佛医学院的临床试验/翻译研究人员和乳腺癌肿瘤专家。她获得了内科和内科肿瘤学的董事会认证。 Spring医生完成了在布莱根妇女医院的住院医

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